Tajine d’agneau : recette familiale

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Tajine d’agneau : recette familiale | Régal














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Tajine d’agneau aux pommes et raisinsCrédit Photo : Jean Blaise Hall

Découvrez notre savoureuse recette de tajine d’agneau aux pommes et raisins. Un plat familial et bien parfumé aux épices, qui plaira à tous ! S’il vous en reste, vous pourrez aussi façonner de délicieuses pastillas en feuille de brick.

Ingrédients

Épaule d’agneau coupée en cubes de 4 cm environ

Jus de pomme bio sans sucre ajouté

Réalisation

1

Commencez cette recette de tajine d’agneau en nettoyant bien les pommes. Coupez-les en cubes avec la peau. Pelez et émincez grossièrement les oignons.

2

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile, ajoutez les morceaux d’agneau, faites-les dorer de tous les côtés. Retirez l’agneau du plat, ajoutez les oignons, laissez suer quelques instants puis ajoutez le ras el-hanout. Mélangez et ajoutez le jus de pomme.

3

Replacez les morceaux de viande, ajoutez les cubes de pommes, les raisins secs, salez, poivrez et couvrez. Laissez cuire 1 h à feu doux.

4

Avant de servir, parsemez la viande de feuilles de coriandre. Servez avec de la semoule de blé ou du quinoa.

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Tajine d'agneau aux coings

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