Riz au lait d’amande, mangue et nougatine de pistache

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La recette du riz au lait a un point commun avec le risotto, il faut atteindre le juste point de cuisson pour donner aux grains une texture tendre et fondante qui ne doit jamais être pâteuse. Vous pouvez remplacer la mangue par des poires ou des pommes.



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