Recette crozet : plat gourmand

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Recette crozet : plat gourmand | Régal
















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Crozotto au ReblochonCrédit Photo : Catherine Madani

Découvrez vite notre recette très très gourmande de crozotto au reblochon ! Le principe est le même que pour un risotto classique ; ajoutez le bouillon petit à petit au fur et à mesure de l’absorption. Avec des petites tomates confites et un brin de crème, c’est un vrai régal pour toute la famille !

Ingrédients

Tomates confites à l’huile

Réalisation

1

Commencez cette recette de crozotto au reblochon en épluchant et en hachant les échalotes.

2

Faites blanchir les crozets 5 min dans l’eau bouillante (sauf s’ils sont déjà précuits). Égouttez-les et conservez leur eau de cuisson. Ajoutez le cube de bouillon dans cette eau et mélangez pour le faire fondre.

3

Versez l’huile dans une grande poêle, faites revenir les échalotes 2 min, puis ajoutez les crozets. Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer sur feu vif. Coupez les tomates en petits morceaux, et ajoutez-les ainsi que le thym. Ne salez pas (le bouillon et le fromage sont déjà salés).

4

Versez le bouillon louche par louche en remuant régulièrement pendant 20-25 min.

5

Avant que tout le bouillon ne soit absorbé, coupez le Reblochon en morceaux. Versez la crème et le reblochon dans la poêle. Mélangez jusqu’à ce que le fromage et la crème soient bien fondus.

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Risotto de millet aux petits pois, épinards et chantilly au parmesan

Si vous avez aimé notre crozotto au reblochon…






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