Poisson en croute de sel : recette facile (4 étapes)

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Poisson en croute de sel : recette facile (4 étapes) | Régal
















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Truite en croûte de selCrédit Photo : Photocuisine / Stockfood

Découvrez notre recette très facile de truite en croûte de sel ! Le saviez-vous ? Si le 13 mars sonne l’ouverture de la pêche à la truite, les gourmands peuvent la savourer en toutes saisons. Élevée dans les piscicultures françaises et moins chère que le saumon, la belle arc-en-ciel est de plus en plus prisée.

Réalisation

1

Commencez cette recette de truite en croûte de sel en coupant le citron en rondelles. Lavez les truites et essuyezles avec du papier absorbant. Poivrez l’intérieur et glissez des rondelles de citron. Ajoutez une branche de thym dans chaque truite.

2

Mélangez le gros sel avec les blancs d’oeufs.

3

Préchauffez le four à 220 °C. Divisez le gros sel en 8 portions égales. Recouvrez deux plaques de four avec une feuille de cuisson. Disposez sur chaque plaque deux portions de gros sel. Étalez-les de manière à pouvoir poser les truites dessus puis recouvrez-les avec les portions de sel restantes. Enfournez pendant 20 min.

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Pêche du jour en croûte de sel

Si vous avez aimé notre truite en croûte de sel…