Poireaux à la vinaigrette d’orange

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Parfois vintage, jamais démodés, les grands classiques ont le goût du réconfort, comme cette recette de poireaux vinaigrette. En version légère, on troque le vinaigre de vin de cette sauce classique par de l'orange riche en vitamine C, et on ajoute de l'onctuosité avec de la purée d’amande, riche en acides gras insaturés.



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