Involtini : recette avec ricotta (3 étapes – 30 min)

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Involtini : recette avec ricotta (3 étapes – 30 min) | Régal




















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Involtini de ricotta, courgettes grillées et bresaola Crédit Photo : Emanuela Cino

Les involtini sont des « petits roulés » dont les Italiens raffolent. Les aubergines remplacent souvent les courgettes. Vous pouvez parfumer la ricotta avec de la tapenade, des tomates confites ou des artichauts concassés…

Réalisation

1

Commencez cette recette d’involtini de ricotta en découpant les courgettes en très fines tranches dans leur longueur à l’aide d’une mandoline ou d’un économe. Hachez l’ail. Faites bien chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’ail et faites revenir 1 min. Ajoutez les tranches de courgettes et faites-les légèrement dorer sur les deux faces en les disposant bien à plat. Retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir.

2

Dans un bol, mélangez la ricotta, la sauge ciselée, le parmesan et le piment. Salez, poivrez et mélangez.

3

Formez des petits boudins de 40 g avec les mains et enroulez sur chacun une tranche de bresaola puis une tranche de courgette. Placez au frais 15 min avant de servir.

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Aubergine façon involtini à la mozzarella

Si vous avez aimé nos involtini de ricotta, courgettes grillées et bresaola…






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