Croquette de pomme de terre : recette au fromage (4 étapes)

0
41



Croquette de pomme de terre : recette au fromage (4 étapes) | Régal




















Les informations vous concernant sont destinées à l’envoi des newsletters afin de vous fournir ses services, des informations personnalisées et des conseils pratiques. Elles sont conservées pendant une durée de trois ans à compter du dernier contact. Ces informations pourront faire l’objet d’une prise de décision automatisée visant à évaluer vos préférences ou centres d’intérêts personnels. Conformément à la loi française « Informatique et Libertés » n°78-17 du 6 janvier 1978 modifiée et au Règlement Européen 2016/679, vous pouvez demander à accéder aux informations qui vous concernent, pour les faire rectifier, modifier, ou supprimer, pour vous opposer à leur traitement par mail à dpo@uni-medias.com ou par courrier à l’adresse suivante : Uni-médias, à l’attention du DPO, 22 rue Letellier – 75015 – Paris, ou pour demander leur portabilité, en écrivant par courrier à l’adresse suivante : Uni-médias, à l’attention du DPO, 22 rue Letellier – 75015 – Paris ou par mail à dpo@uni-medias.com. Vous pouvez également définir les conditions d’utilisation, de conservation et de communication de vos données à caractère personnel en cas de décès. Pour toute demande relative à vos données personnelles, vous pouvez contacter le délégué à la protection des données à l’adresse mail suivante : dpo@uni-medias.com, ou introduire une réclamation auprès de la Commission Nationale Informatique et Libertés.

Les croquettes de pommes de terre au gorgonzola de Mina Crédit Photo : Emanuela Cino

Les crocchette di patate sont un grand classique de la cuisine italienne, en particulier dans le Sud. Elles peuvent accueillir tous types de fromages, l’essentiel étant de mélanger une pâte molle (mozzarella, scamorza, gorgonzola) et un fromage à râper (parmesan, pecorino). Vous n’aurez aucun mal à inventer une version française…

Ingrédients

Pommes de terre à chair ferme

Fleur de sel et poivre du moulin

Réalisation

1

Commencez cette recette de croquettes au fromage en faisant cuire les pommes de terre dans une grande casserole (départ eau froide) pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Épluchez-les puis écrasez-les à la fourchette dans un grand saladier. Ajoutez 100 g de chapelure, le pecorino, les oeufs, les herbes effeuillées et ciselées, salez et poivrez. Mélangez de façon à obtenir une pâte homogène.

2

Taillez le gorgonzola en cubes de taille égale. Prenez un peu de pâte dans une main, aplatissez et déposez un cube de gorgonzola au centre. Refermez la pâte autour du gorgonzola et formez une boule lisse. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

3

Roulez chaque boule dans le reste de chapelure pour l’enrober.

4

Faites chauffer l’huile de friture dans une casserole. Une fois l’huile bien chaude, faites-y frire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Déposez-les sur une feuille de papier absorbant et servez-les encore chaudes, accompagnées par exemple de mesclun assaisonné

R79-arancini-boulette-polpette-croquette-riz-risotto_ss.jpg

Arancini : croquettes de riz

Si vous avez aimé nos croquettes de pommes de terre au gorgonzola…
 






Source link

Have something to say? Leave a comment:

Booking.com