[Economie] Consommation de poisson : Alerte au mercure

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La consommation de poissons chargés en mercure représente un danger pour les publics les plus fragiles. L’UFC-Que Choisir s’inquiète du manque de données qui permettraient d’évaluer le risque pour les Réunionnais.

Les produits de la mer possèdent des qualités nutritionnelles précieuses. Leur consommation nous apporte des micro-nutriments essentiels. C’une excellente source de protéines et d’acides gras non saturés. Manger du poisson diminue par exemple le risque de maladie coronarienne et améliore la santé cardiovasculaire. Oui mais… Les poissons contiennent aussi des teneurs en mercure  plus ou moins importantes selon les espèces et potentiellement toxiques pour le système nerveux hu…



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