Bolognaise végétarienne : recette facile (3 étapes)

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Bolognaise végétarienne : recette facile (3 étapes) | Régal



















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Papardelle à la sauce bolognaise veggieCrédit Photo : Louis Laurent Grandadam

Une sauce sans viande ET gourmande pour accompagner votre plat de pâtes, c’est possible ! Découvrez notre recette facile de sauce bolognaise veggie…

Ingrédients

Fleur de sel et poivre du moulin

Réalisation

1

Commencez cette recette de pâtes à la bolognaise veggie en préparant les ingrédients de la sauce : épluchez l’oignon et l’ail puis hachez-les. Rincez les carottes, pelez-les puis détaillez-les avec le tofu en petits dés. Égouttez les lentilles.

2

Dans une grande casserole ou une sauteuse, faites revenir à feu moyen, dans un filet d’huile, les dés de carottes, ail et oignon pendant 8 à 10 min. Versez le coulis, poivrez généreusement puis laissez mijoter à découvert pendant 20 min, en remuant régulièrement. Ajoutez le tofu, les lentilles cuites, et cuisez à feu doux quelques minutes. Incorporez 50 g de parmesan râpé, mélangez bien puis réservez au chaud.

3

Faites chauffer un grand volume d’eau salée pour y cuire les papardelle al dente selon les indications du paquet. Répartissez-les dans les assiettes et nappez de sauce chaude avant de servir. Dégustez avec du basilic frais et du parmesan râpé.

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Pappardelle aux asperges et aux noisettes

Si vous avez aimé nos papardelle, sauce bolognaise veggie…
 






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