Pakora : recette indienne (3 étapes – 25 min)

0
23
Booking.com



Pakora : recette indienne (3 étapes – 25 min) | Régal



















Les informations vous concernant sont destinées à l’envoi des newsletters afin de vous fournir ses services, des informations personnalisées et des conseils pratiques. Elles sont conservées pendant une durée de trois ans à compter du dernier contact. Ces informations pourront faire l’objet d’une prise de décision automatisée visant à évaluer vos préférences ou centres d’intérêts personnels. Conformément à la loi française « Informatique et Libertés » n°78-17 du 6 janvier 1978 modifiée et au Règlement Européen 2016/679, vous pouvez demander à accéder aux informations qui vous concernent, pour les faire rectifier, modifier, ou supprimer, pour vous opposer à leur traitement par mail à dpo@uni-medias.com ou par courrier à l’adresse suivante : Uni-médias, à l’attention du DPO, 22 rue Letellier – 75015 – Paris, ou pour demander leur portabilité, en écrivant par courrier à l’adresse suivante : Uni-médias, à l’attention du DPO, 22 rue Letellier – 75015 – Paris ou par mail à dpo@uni-medias.com. Vous pouvez également définir les conditions d’utilisation, de conservation et de communication de vos données à caractère personnel en cas de décès. Pour toute demande relative à vos données personnelles, vous pouvez contacter le délégué à la protection des données à l’adresse mail suivante : dpo@uni-medias.com, ou introduire une réclamation auprès de la Commission Nationale Informatique et Libertés.

Pakoras d’oignon et pois chiches, chutney à la mentheCrédit Photo : Fabien Charuau

Découvrez notre recette simple et gourmande de pakoras d’oignon et pois chiches, chutney à la menthe ! Un plat indien imaginé par Thomas Zacharias, chef exécutif de The Bombay Canteen.

Ingrédients

Obione faux-pourpier (chips de mer) ou de salicornes

Asafoetida (épice très utilisée en Inde, disponible sur pankaj-boutique.com)

Graines de cumin torréfiées

Farine de pois chiches ou de farine complète

Réalisation

1

La veille, commencez cette recette de pakora en laissant les pois chiches tremper toute une nuit dans de l’eau.

2

Le jour même, égouttez et passez rapidement au mixeur, de manière à conserver des petits morceaux. Hachez grossièrement l’oignon et les feuilles de curry ; hachez plus finement les piments et le gingembre. Mélangez avec le reste des ingrédients et les pois chiches mixés. Formez des boulettes de 25 g environ. C’est plus facile avec les mains humides. Faites frire les boulettes dans de l’huile chaude.

3

Pour le chutney, mixez l’ensemble des ingrédients jusqu’à obtenir une sauce épaisse et lisse.

r47_chutney-citron-menthe_ss.jpg


Chutney citron menthe

Si vous avez aimé nos pakoras d’oignon et pois chiches, chutney à la menthe…
 






Source link

Have something to say? Leave a comment:

Booking.com